Суббота, 20 Январь 2018

Пюре морковное

Морковь — 100 г, молоко — 25 мл, сахарный сироп — 3 мл, солевой раствор — 2 мл, масло растительное — 3 г

Морковь тщательно вымыть щеткой, очистить, нарезать кусочками, залить минимальным количеством воды и тушить на слабом огне до готовности. Крышка должна быть закрыта, пусть вода выкипает полностью — в этом случае кусочки моркови обрабатываются горячим паром. Когда вода выкипит и морковь обретет мягкую консистенцию, кусочки протереть через сито. Одновременно добавить подогретое молоко, солевой раствор, сахарный сироп и кипятить 2—3 минуты. В готовое пюре добавить растительное масло.