Четверг, 19 Октябрь 2017

Томатный соус

100 мл томатного сока, 3 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 2 мл сахарного сиропа, 2 мл солевого раствора.

Томатный сок вскипятить в кастрюле, добавить небольшими кусочками масло, смешанное с мукой, заправить раствором соли и сахарным сиропом и процедить через сито. В готовый соус, если он подается к отварной или жареной рыбе, можно добавить по вкусу лимонный сок, а к блюдам из мяса и овощей — столовую ложку сметаны.