Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Пудинг из каштанов

300 г каштанов, 300 мл молока, 200 г сахара, 100 г изюма, 6 яиц, 50 г сливочного масла, 1 черствая белая булочка.

Каштаны сварить, очистить от кожуры, смешать с молоком и сахаром и варить до густоты. Затем протереть через сито, добавить масло, замоченную в молоке и протертую через сито булочку, яичные желтки, изюм, перемешать, осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки яиц, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и варить на водяной бане 4-5 минут. Готовый пудинг подать с ванильным (или иным сладким) соусом.