Четверг, 19 Октябрь 2017

Пудинг из шпината

200 г шпината, 7 г сливочного масла, 50 г белого пшеничного хлеба, 1 яйцо, 5 мл солевого раствора, вода для замачивания хлеба или молоко, 1/3 головки репчатого лука.

Листья шпината перебрать, хорошенько промыть и потушить в масле вместе с мелко нарезанным луком. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать, смешать с тушеным шпинатом, добавить яичный желток, раствор соли и взбитый в крепкую пену белок яйца. Осторожно перемешав, выложить подготовленную массу в смазанную маслом форму и варить на водяной бане в течение 1 часа.