Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Баклажаны тушеные

150 г баклажанов, 50 г помидоров, 10 г муки, 12 г сливочного масла, 20-30 г сметаны, 5 мл солевого раствора, 3 г зелени петрушки, укропа.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками, смочить раствором соли, дать им полежать 0,5 часа, затем обвалять в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом. После этого положить баклажаны в кастрюлю, добавить помидор, нарезанный ломтиками (без кожицы и семян), накрыть посуду крышкой и тушить в духовке 45 минут. За 10 минут до готовности овощей добавить к ним сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.