Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Брюква, тушенная в соусе

100 г брюквы. 5 г муки, 10 г сливочного масла, 100 мл молока, 5 мл сахарного сиропа, 5 мл солевого раствора.

Молодую брюкву очистить и нарезать мелкими кубиками, удалив волокнистые и твердые части, залить небольшим количеством горячей воды, прибавить масло и тушить в закрытой посуде до мягкости. Затем добавить сахарный сироп, раствор соли и хорошо прокипятить. Тушеную брюкву залить горячим молоком, положить маленькими кусочками масло, смешанное с мукой, и варить, непрерывно помешивая, при слабом кипении 10 минут.