Суббота, 20 Январь 2018

Котлеты свекольные

200 г свеклы, 20 г манной крупы, 15 г сливочного масла, 12 г молотых сухарей, 30 г сметаны, 3 мл солевого раствора.

Сваренную в кожуре свеклу очистить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить раствор соли, прогреть до кипения, всыпать манную крупу и, помешивая, продолжать прогревать до тех пор, пока масса не загустеет. Из слегка охлажденной свекольной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом. Подать горячими со сметаной.