Четверг, 19 Октябрь 2017

Пюре из картофеля с яичным желтком

250 г картофеля, 50 мл молока, 10 г сливочного масла, 1/2 яйца (желток), 5 мл солевого раствора.

Картофель сварить на пару или испечь в духовке и горячим протереть через сито. Затем добавить, постепенно размешивая, горячее молоко, прокипятить пюре, снять с огня, положить сливочное масло, ввести яичный желток, растертый с 1 ст. ложкой кипяченого охлажденного молока, и взбить до получения пышной однообразной массы без комков.