Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Запеканка пшенная

80 г пшена, 140 мл воды, 1 яйцо, 10 мл сахарного сиро­па, 20 г изюма или цукатов, 15 г сливочного масла. Для соуса: 25 г пшеничной муки, 150 мл молока, 10 мл – сахарного сиропа, 5 г сливочного масла, ванильный са­хар.

Сварить рассыпчатую пшенную кашу, охладить ее до 50-60 С, добавить яйцо, сахарный сироп, изюм, цукаты, корицу, хорошо перемешать, разложить слоем 5-6 см на смазанную маслом сковороду, поверхность полить сметаной и запечь в духовке.

Приготовить молочный соус: муку прогреть с маслом, непрерывно помешивая, чтобы она слегка пожелтела, затем развести ее молоком, добавить сахарный сироп, ванильный сахар и прогреть до загустения. Готовую запеканку нарезать на порции и полить соусом.