Суббота, 21 Октябрь 2017

Пудинг рисовый

50 г риса, 120 мл молока, 100 мл воды, 15 мл сахарного сиропа, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 5 мл солевого раствора, 100 г фруктового соуса.

Перебранный и вымытый рис засыпать в посуду с кипящей водой и варить 20 минут при слабом кипении, затем добавить подогретое молоко и продолжать варить при слабом кипении на плите или в духовке 1 час. Готовую кашу немного охладить, вбить в нее яичный желток, разведенный сахарным сиропом, размешать и осторожно ввести взбитый в крепкую пену белок яйца. Заправленную кашу уложить в форму, смазанную маслом, прикрыть крышкой, поставить в кастрюлю с горячей водой, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут. Готовый пудинг выложить из формы на тарелку и полить сладким фруктовым соусом или вареньем.