Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Пряники медовые

250 г пшеничной муки, 100 г натурального меда, 2 г соды, 1/2 яичного желтка, 70 г сахара. 30 г сливочного масла, 50 мл воды, 1/4 лимона.

Сварить сироп: налить в кастрюлю воды, положить мед, сахар и кипятить до тех пор, пока не растворится сахар. После этого снять кастрюлю с огня, всыпать в сироп 3/4 всего количества просеянной муки и быстро перемешать веселкой так, чтобы получилось густое тесто. Когда заваренное тесто остынет до комнатной температуры, положить в него размягченное сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, остальную просеянную муку, натертую цедру лимона и все это вымешать до получения однородной массы. Затем раскатать тесто скалкой (на столе, посыпанном мукой) в прямоугольный пласт толщиной около 1 см, посыпать мукой, вырезать из него фигурной или круглой выемкой пряники, уложить их на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком и испечь в духовке.