Понедельник, 23 Октябрь 2017

Кольца, трубочки, булочки

1,5 стакана муки, 0,75 стакана воды, 125 г сливочного масла, 5 яиц, 0,25 ч. ложки соли.

В кастрюлю налить положенную по норме воду, положить соль, масло и довести до кипения. В кипящую воду с маслом высыпать муку, непрерывно помешивая ложкой, и варить массу 2-3 минуты. Заваренное тесто немного охладить, ввести в него по одному все яйца и хорошо перемешать. Затем тесто поместить в специальный кондитерский мешок (его можно сделать из пергаментной бумаги) и выпустить на лист, смазанный маслом, в виде различных изделий (кольца, трубочки, булочки). Печь в духовке при температуре 190-200 °С в течение 30-35 минут.

Чрезмерное смазывание маслом листа ухудшает качество изделий, так как на нижней корочке образуются трещины.