Вторник, 24 Октябрь 2017

Бисквит

30 г пшеничной муки, 10 г картофельного крахмала, 2 яйца, 5 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме в 3 раза. Затем добавить пшеничную муку, картофельный крахмал, размешать и, аккуратно помешивая, ввести в два приема взбитые в крепкую пену белки яиц. Этой массой заполнить на 3/4 высоты форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и испечь в течение 30 минут в не очень горячей духовке. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой или промазать кремом.