Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Пирожки

Приготовить дрожжевое опарное тесто, как для булочки молочной, раскатать его ровным пластом толщиной в 1 см, вырезать выемкой или стаканом кружки, положить на середину каждого кружка крупяной, овощной, мясной или другой какой-либо фарш, соединить края, защипать их и уложить пирожки на лист или противень, слегка смазанный маслом. Через 30 минут, когда пирожки поднимутся, смазать их яйцом, молоком или сметаной и выпечь в духовке.

Приготовление фарша: свежую белокочанную капусту порубить, положить на сковороду с растопленным сливочным маслом и жарить, помешивая, до мягкости. Когда капуста станет мягкой, охладить, влить раствор соли, добавить рубленое крутое яйцо и тщательно перемешать.