Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Булочка молочная

500 г пшеничной муки, 15 г дрожжей, 40-50 г сливочного масла, 300 мл молока, 40 мл сахарного сиропа, 20 мл солевого раствора, 1 яйцо.

Дрожжи развести в теплом молоке, размешать лопаточкой со стаканом просеянной муки и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, добавить остальную муку, раствор соли, 1 ст. ложку масла, сахарный сироп, 3/4 яйца, хорошо выбить (тесто должно отставать от рук и посуды) и дать ему еще раз подняться в течение 1,5 часа. Выбродившее тесто выложить на кухонную доску, посыпанную мукой, разделать в виде круглых или продолговатых булочек, положить их на смазанный маслом противень, подержать полчаса в теплом месте, смазать каждую булочку оставшимся яйцом и выпечь в умеренно нагретой духовке.