Четверг, 19 Октябрь 2017

Блинчики с мясом

Для блинчиков: 70-80 г пшеничной муки, 150 мл молока, 20 г соленого сала, 1/2 яичного желтка, жир. Для начинки: 40 г печеного или отварного мяса, 1/5 головки репчатого лука, 1 ст. ложка молотых сухарей. Из муки, молока и яичных желтков приготовить жидковатое тесто, добавить в него нарезанное кусочками и слегка поджаренное сало и, хорошо перемешав, испечь блинчики. На каждый блинчик положить немного мясного фарша, свернуть трубочкой и подать в горячем виде с зеленым салатом, тушеной морковью, шпинатом или горошком. По желанию блинчики с мясом можно переложить на проти­вень или жаропрочную посуду, залить взбитыми с молоком яйцами и запечь в духовке.

Приготовление начинки: на жире, оставшемся после жарки сала, поджарить мелко нарезанный лук, добавить мясной фарш, просеянные сухари и хорошо перемешать.