Вторник, 24 Октябрь 2017

Сельдь рубленая

50 г филе соленой сельди, 10 г репчатого лука, 30 г яблок, 20 г пшеничного хлеба, 15 мл молока, 1/4 яйца, 3 мл подсолнечного масла, 10 г сливочного масла, 3 г зелени . петрушки.

Филе сельди без кожи и костей залить холодным молоком и оставить не несколько часов. Репчатый лук нашинковать и спассеровать на подсолнечном масле. Черствый хлеб замочить в молоке. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Сельдь, лук, хлеб, яблоки пропустить через мясорубку и смешать со сливочным маслом, уложить на селедочницу, придав массе форму, и посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки.