Понедельник, 23 Октябрь 2017

Суфле

2 яйца, 200 мл молока, 5 г сливочного масла, 25 г ванильных сухарей, 20 мл сахарного сиропа, 3 мл солевого раствора.

Яичные желтки смешать с сахарным сиропом и толчеными сухарями. Белки яиц взбить в крепкую пену и осторожно смешать с желтками. Полученную массу вылить в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, надрезать крест-накрест на 2/3 глубины суфле, чтобы жар лучше проникал внутрь, и поставить в не очень жаркую духовку на 10-15 минут. Чтобы суфле не подгорело сверху, покрыть его чистой бумагой. Готовое суфле подать сразу после выпечки. Отдельно к нему подать холодное молоко.