Вторник, 24 Октябрь 2017

Омлет с мукой

2 яйца, 50 мл молока, 20 г пшеничной муки, 10 г сливоч­ного масла, 30 г сметаны, 10 мл сахарного сиропа, 3 мл солевого раствора.

Просеянную муку развести холодным молоком, добавить раствор соли, сахарный сироп, яичные желтки и все хорошо
перемешать. Соединить эту смесь со взбитыми в крепкую пену белками яиц, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на слабом огне. Когда одна сторона омлета поджарится, перевернуть его на другую, добавив при этом на сковороду немного масла, и жарить до готовности. Омлет получится более пышным, если его не жарить, а, вылив массу на горячую сковороду, сразу поместить в горячую духовку на 10 минут. Готовый омлет подать к столу со сметаной.