Четверг, 19 Октябрь 2017

“Взорванная” кукуруза

1 стакан рисовой лопающейся кукурузы, 1/3 стакана сахара, 50 мл жидкого меда, 1/4 стакана воды, 0,3 г фруктовой эссенции, 0,3 г лимонной кислоты.

Зерна кукурузы насыпать на сковороду, плотно закрыть крышкой и, непрерывно покачивая, нагревать над слабым огнем до тех пор, пока они не начнут лопаться («взрываться»).

Приготовить сироп: в кастрюлю с горячей водой положить сахар, растворить его, добавить мед и варить, периодически снимая пену. Чтобы сироп не засахаривался, необходимо после снятия пены ввести лимонную кислоту. Затем прибавить фруктовую эссенцию, закрыть кастрюлю крышкой и довести сироп до готовности.

В готовый горячий сироп всыпать подсушенные «взорванные» зерна кукурузы, быстро и осторожно перемешать до равномерного распределения сиропа, выложить в плоскую посуду и оставить для охлаждения. Медовую «взорванную» кукурузу можно подать с мороженым.