Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Рыба под сметанным соусом

100 г судака, трески, сома, 10 г муки, 12 г сливочного масла, 15 г голландского сыра, 50 г сметанного соуса, 3 мл солевого раствора.

Филе судака, трески или сома без костей и кожи вымыть, разрезать на плоские широкие куски, смочить их раствором соли, обвалять в муке и поджарить на масле. Жареную рыбу уложить на сковороду, залить соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и запекать в духовке до тех пор, пока на поверхности соуса не образуется румяная корочка.