Воскресенье, 22 Октябрь 2017

Рыба отварная

100 г судака, или налима, сома, 5 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 10 г сливочного масла, 50 г молочного соуса или 1/2 яйца, 150 мл воды, 5 мл солевого раствора.

Вскипятить воду с раствором соли, мелко нарезанным луком и корнем петрушки, опустить в нее куски подготовленной рыбы и варить при слабом кипении 30 минут. Готовую рыбу отделить от костей (для маленьких детей, помимо того, размять вилкой), полить растопленным маслом, смешанным с рубленым яйцом или негустым молочным соусом, а который тоже можно добавить мелко нарублен­ное яйцо.